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依着城市的特性变化。牛羊肉切成小块,肥瘦相间串在铁签子上,串上一把,放在长条铁皮炉架上,烤时不断翻动,待到快熟时,牛羊肉的肥油滴落炭火上,用托盘盛出来,大把肉串油光闪闪,肉香逼人。# l. s0 X/ o& l) M% k" i/ K* j
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