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西安的烧烤文化绝对也是一大特色。; u7 f! c4 C/ b. v% Z' |5 X+ |
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在我很小的时候，大概是上小学吧，那时候根本就不爱吃羊肉泡馍和葫芦头，但是对烤肉却一直情有独钟。最早的时候一串烤肉卖多钱已经记不清了，但是在我有印象的时候，一串烤肉的价格应该是几毛钱，那时候想吃烤肉也不像现在这么讲究，家人给五块钱就能把我打发了。
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$ ?4 r1 L0 w- l Y0 C. |4 y小时候我住在南稍门，赫赫有名的南稍门夜市就在这里，围墙巷门前的那一条人行道以及体育馆路上，大大小小的麻辣烫，烤肉，砂锅米线比比皆是，大部分都是以小摊的形式出现。. k c- i. l$ f3 A: P# g7 y& I; }
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我印象最深的是一到5、6点钟，老板们就推着三轮出来摆摊，那时候门店不多，大部分都是以摊贩的形式出现，三轮车后面的东西架的很高，卖烤肉的卖砂锅的卖炒饭的都会把家伙塞进车后座，到了自己的摊位之后不慌不忙的开始摆摊，我一直好奇这些夜市的电是从哪来的？总不可能是好心的门面房店家给提供吧？这个问题其实困扰了我好久，现在也没有答案。6 d+ h1 r" }3 `, l2 \
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小时候吃夜市环境卫生不如现在，但是气氛一定比现在热闹，光着膀子的大汉三五成群，染着黄毛的年轻人叽叽喳喳，讨论的话题也是五花八门，尚志国际大事下至生活琐碎，信息传播的时效性不亚于如今的自媒体时代，而我更喜欢关注的是娱乐新闻，大部分都要从年轻人的嘴里听到，所以我经常喜欢搬着小板凳坐在年轻人旁边，大部分人不在乎，甚至有时候还会赏我一杯啤酒或者两串烤肉，抽烟的喝酒的骂人的在这里随处可见，汇聚成了西安夜晚独特的风景。. B2 a+ Y4 i. I& q
" h0 } \7 T8 U4 M" D f% w很多人都说小时候西安美食的味道比现在好，说实话，我已经忘了小时候那些美食的味道，但是小时候吃麻辣烫，家人总让我少吃点，说添加剂太多，当然还有一个原因就是麻辣烫店老板都会故意把签字多数好几串。对于烤肉家人就没这么多限制，总是让我放开吃，当然也可能是他们知道我吃不了多少的缘故。
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0 h3 R: B1 q5 y, u; Q0 g那时候夜市上喝的啤酒最多的是宝鸡啤酒，后来是汉斯，9度都是我长大之后才出现的。小孩子喝的饮料就是冰峰和野刺梨，还有一个绿色的跟雪碧味道差不多的饮料，叫什么名字已经忘了，好像叫津美乐，不知道我记得对不对？. \4 H3 v% b/ k: c) |
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南稍门夜市当年很火，火到大白天从这里路过地上始终是油腻腻的，后来在很早的时候这里就被取缔了，之后就转战建设路夜市。
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4 {' ?( E$ G: T* g/ e! O* d1 H我家亲戚就在建设路夜市卖砂锅，那时候我已经上小学四年级了，对很多事情印象比较深刻，在这里目睹过打架和各种“社会现象”，还有一个南方年轻人在这里卖酸奶弹吉他，我印象特别深。3 V# v5 B& h1 G
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来建设路夜市的好处就是吃砂锅不要钱，因为是自己家亲戚开的，当然烤肉也是必不可少的。在西安夜生活里没什么都行，但不能没有啤酒和烤肉。
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1 B' H6 c- ^: t; Q时代是不断发展的，小学还没毕业建设路夜市又被取缔了，好在家里亲戚在附近开了家店，晚上也会经营烤肉，虽然夜市没了但是爱好还能继续。
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, ?1 f7 p4 _ j. S4 ]+ _# U那时候一到夏天的晚上，就必然要来亲戚的店里坐坐，大人们都在聊天，我管不了那么多，低头吃我的烤肉砂锅就行，跟店里的员工打得火热，大家各种吹牛皮，员工说他在海南火山口里喝过泉水，我说我们班的富二代送了我一辆摩托车，小小年纪就知道瞎扯蛋片寒传的乐趣。
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那几年餐饮不如现在火爆，亲戚的饭馆最终还是没能逃离关门的命运，自此之后我也失去了一处快乐花园，不过庆幸的是那些美好的回忆一直都在。4 E* u o- R3 o8 j& }
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如今西安的烤肉文化依然存在，很多城中村里也有过去的那种烟火气息，但是不论是味道价格都始终没有曾经的感觉，来这里的人或许更多的只是把这些作为夜生活的一部分，即使这些店关门换了其他老板，他们也依然会选择这里。不像小时候，很多老顾客得知亲戚要关店都十分惋惜，还追问以后开不开店？亲戚说不挣钱以后不开了，哪知道过了没几年西安餐饮市场一下火爆了起来，可惜亲戚也没有精力再做了。3 a' @0 @: g8 t' u; h: f* y
% T2 I/ b. Y2 Y% g现在没事的时候，隔三差五家人还会聚在一起，亲戚为我们准备烧烤大餐。虽然味道依旧很棒，但我还是更怀念曾经坐在夜市的脏摊上，看着衣衫褴褛的艺人吃着烤肉的情景。
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发表于 2021-7-13 00:41:23
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