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正宗陕西肉臊子的做法

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发表于 2021-5-12 21:50:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
在日常生活中 ! E9 o) [# {5 N' ]' I+ x- ~" |
家家户户都会做些酱料 5 p1 S% w% q, b/ S: B2 P$ T# {
今天给大家推荐一款好吃的酱料! w( u0 g9 O% G$ P
它就是正宗陕西肉臊子% K" Y! _5 T; `2 Z/ z5 Z3 k" X4 ^+ J

  x9 F+ V- p3 w1 S) b1 T( m 臊子,也就是吃面条的时候在面条上浇的卤儿。陕西人一般都说臊子,而不说卤儿。! W  c2 d: M, \0 v$ M' ^* W8 r9 i
4e110483457e4266958cfa5d0a555b6d.jpeg
7 S, c. q- P+ d7 J 岐山臊子面岐山的臊子面历史悠久,清代已经很驰名。以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而闻名,用精白面粉、猪肉、黄花菜、鸡蛋、木耳、豆腐、蒜苗等料和多种调味品制成。$ Y, K$ j+ {( n' E- ?
4c1e98be951448b588711e8191e3a50e.png & z9 d+ r! ]$ g2 I5 k7 X8 {8 K
正宗陕西肉臊子的做法步骤
8 `  Y& w% W+ r 主料:猪五花肉500g
7 H2 F4 G" v; Y 辅料:酱油适量、陈醋适量、大葱适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、辣椒粉适量、食盐适量9 e% i1 _/ y1 }% W! L
  • ) w; w- L# L( [0 B8 n8 X3 J
1.准备好需要的食材。
: [, m( V- E. j: T4 ?

  • ! V/ T, j2 S2 Q  F" t! X$ R0 r6 @
2.五花肉洗干净,切成2cm方块。) r$ g' q0 H/ Z" p/ J
  • 4 [/ u5 m9 h3 h- ^
3.热锅,放入油,待油温热后,放入姜片五花肉翻炒至肉出油。依次放入料酒、八角、桂皮、香叶、大葱。翻炒均匀后,倒入酱油(不易过多)。最后倒入陈醋,醋一定要多,基本上可以盖过肉面。  L  A3 R- i; b. D; o: p
  • 1 i, g" c! Q8 \! [1 u1 {, E2 t* n7 G
4.十几分钟后,待汤汁快干时,倒入辣椒粉。根据个人口味,放入辣椒粉。大火搅拌均匀后关火。9 d+ Z+ p3 x9 M

  • 0 P0 t8 j, f5 W% _
5.等待锅中温度不高以后装盘。一盆正宗的陕西臊子就做好了。随吃随取,可以就着馒头吃,可以做面食,干拌汤面都可以。就着米饭吃更是神仙般的感觉。
+ B! _9 U: y) N9 ?! F
  • ) t( d, j: w2 W" N
6.正宗陕西嗓子。
9 w" O% P8 ?: T3 {) K 5737a0bb505b4f3da06c1a0fc93867a8.png
. b9 b  d: I; q0 t9 U 小窍门
' k/ m8 }+ o6 d* f3 x4 { 一直一来都是发话题,图片,没有发过食谱。这次终于有时间做臊子。以后有时间会坚持发食谱。希望多提意见。 岐山面要求宽汤,即汤多面少,并突出酸辣味。所谓煎、汪即面条要热的烫嘴、油要多,才能体现此面的特色。岐山面是一种高碳水化合物、高饱和脂肪酸的地方特色面食。
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发表于 2021-5-17 12:16:55 | 显示全部楼层
必须支持。。。。。。。
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发表于 2021-5-20 15:04:59 | 显示全部楼层
藕是来打酱油滴...
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发表于 2021-6-10 03:36:26 | 显示全部楼层
不错哦  喜欢 嘿嘿
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发表于 2021-6-26 11:41:23 | 显示全部楼层
支持!!!!前排!!!!
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发表于 2021-7-1 02:55:58 | 显示全部楼层
感谢您的无私精神...
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发表于 2021-7-5 10:54:27 | 显示全部楼层
我表示压力很大
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发表于 2021-7-8 13:09:46 | 显示全部楼层
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发表于 2021-7-12 02:13:31 | 显示全部楼层
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发表于 2021-7-13 00:39:28 | 显示全部楼层
这个好好支持一下
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