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正宗陕西肉臊子的做法

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发表于 2021-5-12 21:50:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
在日常生活中
! o+ j& d- h  J# N 家家户户都会做些酱料
4 _$ U- Q+ O* ~( @ 今天给大家推荐一款好吃的酱料' ]) u+ @, a/ f7 U& m
它就是正宗陕西肉臊子
4 k; U* ]3 a/ }7 |. O: Y8 G
& d3 g6 z# R' m1 @, H! Y 臊子,也就是吃面条的时候在面条上浇的卤儿。陕西人一般都说臊子,而不说卤儿。
! D( A* Q7 n: {  w* h$ u. E 4e110483457e4266958cfa5d0a555b6d.jpeg
% R2 u+ }) e- }7 E. e5 O+ T 岐山臊子面岐山的臊子面历史悠久,清代已经很驰名。以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而闻名,用精白面粉、猪肉、黄花菜、鸡蛋、木耳、豆腐、蒜苗等料和多种调味品制成。
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( Q" T1 L/ O$ p& Z) y  u0 A2 U: R 正宗陕西肉臊子的做法步骤
& w% H5 W. [* L3 p: S# v3 J% S 主料:猪五花肉500g
: o0 j0 X6 C8 n3 b 辅料:酱油适量、陈醋适量、大葱适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、辣椒粉适量、食盐适量" W# M- g4 E  m! i

  • . Z# I( H8 v/ P. T' l6 N, R- w
1.准备好需要的食材。9 ~  e3 u+ c! {/ n, o0 J
  • ( @7 j$ M* T) [' ~9 A& p
2.五花肉洗干净,切成2cm方块。
7 \' M& r4 |* a6 {; f: b
  • - w0 s' Z. J, ?5 t7 E  }
3.热锅,放入油,待油温热后,放入姜片五花肉翻炒至肉出油。依次放入料酒、八角、桂皮、香叶、大葱。翻炒均匀后,倒入酱油(不易过多)。最后倒入陈醋,醋一定要多,基本上可以盖过肉面。
# Y1 y3 W% z6 w
  • % n( I. ^+ u6 U  ^% c) }* U
4.十几分钟后,待汤汁快干时,倒入辣椒粉。根据个人口味,放入辣椒粉。大火搅拌均匀后关火。
. ?! S/ r! L" i9 g$ F
  • + V! \, T) c9 w2 x  Z
5.等待锅中温度不高以后装盘。一盆正宗的陕西臊子就做好了。随吃随取,可以就着馒头吃,可以做面食,干拌汤面都可以。就着米饭吃更是神仙般的感觉。$ p5 s" p3 G; H+ U2 k: G$ @
  • 0 i& y1 n  ]- r% C3 L7 }
6.正宗陕西嗓子。% E/ T0 F+ b8 [; m% X! A
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" A; ?# U) O. K 小窍门/ i( I, j  \: h" a) V
一直一来都是发话题,图片,没有发过食谱。这次终于有时间做臊子。以后有时间会坚持发食谱。希望多提意见。 岐山面要求宽汤,即汤多面少,并突出酸辣味。所谓煎、汪即面条要热的烫嘴、油要多,才能体现此面的特色。岐山面是一种高碳水化合物、高饱和脂肪酸的地方特色面食。 + `# C) d0 D  K/ \; F3 ]; D7 l! o3 c
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发表于 2021-5-17 12:16:55 | 显示全部楼层
必须支持。。。。。。。
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发表于 2021-5-20 15:04:59 | 显示全部楼层
藕是来打酱油滴...
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发表于 2021-6-10 03:36:26 | 显示全部楼层
不错哦  喜欢 嘿嘿
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发表于 2021-6-26 11:41:23 | 显示全部楼层
支持!!!!前排!!!!
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发表于 2021-7-1 02:55:58 | 显示全部楼层
感谢您的无私精神...
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发表于 2021-7-5 10:54:27 | 显示全部楼层
我表示压力很大
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发表于 2021-7-8 13:09:46 | 显示全部楼层
不错哦  喜欢 嘿嘿
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发表于 2021-7-12 02:13:31 | 显示全部楼层
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发表于 2021-7-13 00:39:28 | 显示全部楼层
这个好好支持一下
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