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盘点西安最地道的九大美食

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发表于 2021-1-5 14:08:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
  西安不仅有着深厚的历史文化,还有许多诱人的美食,想要吃地地道道的西安美食最应该吃哪些呢?下面就为你们揭秘。
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肉夹馍
  1、肉夹馍
6 D) t5 A$ \5 W" R; C: P  肉夹馍是陕西(乃至西北大部分地区)著名小吃,起源于战国,当时称“寒肉”。在西安,老樊家几乎成了腊汁肉的代名词。腊汁肉是一种用着锅占制的酱肉,但比一般酱肉酥烂,滋味鲜长。由于选料精细,调料全面,火功到家,加上使用陈年老汤,因此所制的腊汁肉与众不同,有明显的特色,人们称赞它是:“肥肉吃了不腻口,瘦肉无法满嘴油。不用牙咬肉自烂,食后余香久不散。”吃时切腊汁肉少量,夹人刚出炉的白吉馍中,此时馍香肉酥,回味无穷。含有丰富的蛋白质、脂肪,和白吉馍一起食用还可以增加碳水化合物的含量。
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灌汤包子
  2、灌汤包子
* ]* X: w' A8 O2 z7 T  灌汤包子用料考究,制作精细。它以精粉烫面制皮坯,选用肋条肉为馅心,用鲜骨髓汤打馅,配以十多种上等调料佐味。包子鲜香肉嫩、皮簿筋软、外形玲珑剔透、汤汁醇正浓郁、入口油而不腻。: V% P# @/ K: l7 F
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胡辣汤
  3、胡辣汤$ G! c( J9 |. R# a0 F0 [7 J& y5 o
  肉丸胡辣汤,是西安回族人的清真食品。西安回族人用大气的牛肉丸子(牛肉绞碎和面合,下水煮),加白菜、土豆块、菜花、胡萝卜块、木耳、黄花、腐竹、冬瓜等制作而成,现在的西安人把肉丸胡辣汤也作为一种早餐。每天早晨,人们走上街头要一碗肉丸胡辣汤一咥(die)(陕西方言是吃的意思)各奔东西,展开一天新的工作。
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酸菜炒米
  4、酸菜炒米
' ^# e2 V, F5 \1 v% J/ p% x0 q  酸菜炒米其实是炒饭,炒米是当地人的统一叫法。米饭可以与肉丝、蔬菜、鸡蛋等搭配,但最常见也是最招牌的是用酸菜肉丝炒制,即为俗称的“酸菜炒米”。炒米混合了酸菜的酸、油的香,吃起来酸酸辣辣,香而不腻,米饭不粘连,口感清爽。配上涮牛肚、烤肉、酸梅汤、鸡蛋汤等一起吃,更有一番风味。# s  R) m: B7 u$ p% h& p
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冰峰汽水
  5、冰峰汽水
. O( ]2 ?" {1 b  [6 U) R* N  y8 ~! j, [  冰峰作为西安的一种知名本地品牌碳酸饮料,几乎可以说是:无人不知,无人不晓,西安人没有没喝过冰峰的。而冰峰的一句广告语:从小就喝它,更是贴切的体现了冰峰无人能憾的霸主地位。无论是中午,还是晚上,无论是大街小巷,饭店宾馆,随处可见的是一碗凉皮,一瓶冰峰,吃着烤肉,喝着冰峰的景象。
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U7398P704DT20150306115656.jpg 3 [& I7 q, z0 F+ ?3 V) M. \8 n: N
蜜枣甑糕
  6、蜜枣甑糕
+ O4 o% I" n  d* c0 F, g  甑糕,用甑做出的糕也。甑为棕色,糕有枣亦为棕色,甑碗小而粗瓷,釉舟为棕色,食之,色泽入目,合谐安心。甑糕是陕西关中地区传统早点食品,是以糯米和红枣为原料制成的一种甜糕。7 l4 b/ L2 e4 \3 V9 ?) v
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涮牛肚
  7、涮牛肚* W; v7 ]1 \" w" [8 u. }
  涮牛肚是西安街头名吃,把新鲜的牛肚肉切成片,用竹签穿起来,在高汤里煮熟,然后蘸上由的芝麻酱、辣椒酱、各种调料做成的汁子,浓香筋道,美味又可口。
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锅盔
  8、锅盔
$ V% p0 o" a% V  锅盔又叫锅魁、锅盔馍、干馍,是陕西关中地区城乡居民喜食的传统风味面食小吃。锅盔源于外婆给外孙贺弥月赠送礼品,后发展成为风味方便食品。锅盔形似锅盖,边薄中厚,表面有轮辐状花纹,硬实筋韧,酥香可口,是馈赠亲友的佳品。
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U7398P704DT20150306115723.jpg ' L3 [+ j( V. |/ a$ H7 j
羊肉
  9、羊肉
7 V  V; ^3 x: o& T' m  水盆羊肉久负盛名,又称六月鲜,是由1000多年前的“羊羹”发展而来的。因其在农历六月上市,故称“六月鲜”。是以剔骨鲜羊肉、羊骨加桂皮、花椒、小菌香、草果、精盐、味精制作而成,食用时配烧饼或白吉馍同吃,佐以糖蒜、辣子酱、鲜蒜瓣,则肉烂汤清,肥而不腻,别具风味。& f4 J/ n) s" Z6 H6 u  D
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顶起  很好的帖
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非常不错,感谢分享!
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发表于 2021-1-14 12:19:24 | 显示全部楼层
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发表于 2021-1-15 01:32:05 | 显示全部楼层
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发表于 2021-1-18 00:19:37 | 显示全部楼层
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发表于 2021-1-20 23:24:19 | 显示全部楼层
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发表于 2021-1-22 20:48:36 | 显示全部楼层
好像还不错!
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