正宗陕西肉臊子的做法

狼的世界 · 发表于 2021-5-12 21:50:16

在日常生活中
家家户户都会做些酱料
今天给大家推荐一款好吃的酱料
它就是正宗陕西肉臊子

臊子，也就是吃面条的时候在面条上浇的卤儿。陕西人一般都说臊子，而不说卤儿。

岐山臊子面岐山的臊子面历史悠久，清代已经很驰名。以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而闻名，用精白面粉、猪肉、黄花菜、鸡蛋、木耳、豆腐、蒜苗等料和多种调味品制成。

正宗陕西肉臊子的做法步骤
主料：猪五花肉500g
辅料：酱油适量、陈醋适量、大葱适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、辣椒粉适量、食盐适量

1.准备好需要的食材。

2.五花肉洗干净，切成2cm方块。

3.热锅，放入油，待油温热后，放入姜片五花肉翻炒至肉出油。依次放入料酒、八角、桂皮、香叶、大葱。翻炒均匀后，倒入酱油（不易过多）。最后倒入陈醋，醋一定要多，基本上可以盖过肉面。

4.十几分钟后，待汤汁快干时，倒入辣椒粉。根据个人口味，放入辣椒粉。大火搅拌均匀后关火。

5.等待锅中温度不高以后装盘。一盆正宗的陕西臊子就做好了。随吃随取，可以就着馒头吃，可以做面食，干拌汤面都可以。就着米饭吃更是神仙般的感觉。

6.正宗陕西嗓子。

小窍门
一直一来都是发话题，图片，没有发过食谱。这次终于有时间做臊子。以后有时间会坚持发食谱。希望多提意见。岐山面要求宽汤，即汤多面少，并突出酸辣味。所谓煎、汪即面条要热的烫嘴、油要多，才能体现此面的特色。岐山面是一种高碳水化合物、高饱和脂肪酸的地方特色面食。

lostmoment12 · 发表于 2021-5-17 12:16:55

必须支持。。。。。。。

乳燕儿 · 发表于 2021-5-20 15:04:59

藕是来打酱油滴...

fhqivgog · 发表于 2021-6-10 03:36:26

不错哦喜欢嘿嘿

长宁小王子 · 发表于 2021-6-26 11:41:23

支持！！！！前排！！！！

不要忘记 · 发表于 2021-7-1 02:55:58

感谢您的无私精神...

苹果8 · 发表于 2021-7-5 10:54:27

我表示压力很大

明日凌晨 · 发表于 2021-7-8 13:09:46

不错哦喜欢嘿嘿

r3cxj9ab92 · 发表于 2021-7-12 02:13:31

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littlelin4 · 发表于 2021-7-13 00:39:28

这个好好支持一下

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